미국 미네소타대 연구팀은 콩을 매일 1~2인분 섭취하면 식사 질이 향상되고, 모든 원인으로 인한 사망 위험이 감소한다고 밝혔다. 연구팀은 2001~2018년 미국 국민건강영양조사 데이터를 기반으로 성인 4만 4,574명의 식단을 분석했다. 분석 결과, 매일 1인분의 콩을 섭취한 사람은 대조군보다 식단 질 점수가 약 16% 높았으며, 2인분을 섭취한 사람은 약 20% 더 높은 점수를 기록했다. 그 결과, 심장병, 뇌졸중, 당뇨병 등으로 인한 사망
김치는 한국 음식에서 가장 대표적인 반찬으로, 주재료인 배추는 다양한 요리에 활용되며 영양가도 풍부하다. 배추는 95% 이상의 수분으로 열량이 낮고 식이섬유가 많아 장운동을 도와 변비와 장질환 예방에 효과적이다. 또한, 칼슘, 칼륨, 비타민 C가 풍부해 감기 예방에도 도움을 준다.신선한 배추는 겉잎이 진녹색, 속잎은 노란색을 띠며, 뿌리에 검은 테가 있는 것은 피해야 한다. 배추는 사용 시 겉잎도 비타민 C가 풍부하므로 활용
